一、沿革

　　明朝赋役征收，用“一条鞭”法，并丁于粮。到清康熙年间又摊丁入地，地丁合一，按照田亩稽征。民国年间，清丈土地后按新亩积分三等九则计征田赋税。民国30年(1941)，改征实物。

　　1950年，国家制定合理的公粮负担，实行定产、定购、定销的“三定政策”。城镇居民实行计划定量供应。国家还多次提高粮油统购价格，实行超购加价奖励。采取粮油销价基本不变的购销倒挂政策，倒挂差价由财政补贴。

　　粮油加工业经过历年的设备更新与调整，现已初具规模，形成一个布局合理的加工体系，由单一的米、面、油加工发展成综合性食品厂。饲料生产已由单一的米糠加工饲料，发展为配合饲料。

　　二、征收

　　（1）田赋：

　　田赋是历代王朝及民国政府对土地所征的税收。有田则有赋，有丁则有役。澄江之田赋，在民国初年，系沿前清钱粮旧制，名目繁多。

　　明万历二十五年(1597)，田赋按田亩上则地、下则地计征田赋。

　　康熙七年(1668)，计征税率不变，清嘉庆十一年(1806)，奉准滇南各州出借加卖常平仓谷后，取息归还。咸丰年间筹饷，始派津贴。

　　同治年间军响不足，始派捐输，公田租米仍征实物。清代统治阶级虽然再三强调“为民之道，首在足食”，“足民之道，秋谷为先”。但终因“日久法弛，有假公提用，私行挪用，视推粜为私叛，新旧空交空收，以钱易银，以银买谷碾转折扣渔利鲸吞”。种种私营，难以枚举。

　　民国22年(1933)云南省财政厅派清丈人员到澄江完成土地测量工作，从民国26年(1937)起，澄江的田地分上、中、下三等九则计征田赋。

　　（2）民国时期征实征借：

　　民国30年(1941)，公粮改为征实(粮食)。自此，粮赋被列为民国政府之要务。同时成立田赋粮食管理处负责征办田赋事宜。征实包括田赋正税和附加税折征实物两部分。

　　民国33年(1944)随田赋征借，不给粮款库券，改发借粮收据，规定5年抵缴田赋。

　　（3）公粮余粮（统购统销）：

　　1949年初期，澄江县人民政府为支援国家建设，确保军需民食的供给，在全县范围内实行剿匪征粮，宣传发动群众，向农户补征1949年公粮及1950年年度夏季公粮。征收依据旧田赋赋籍底册，本着“合理负担，军民兼顾”政策，按人口、赋额多少、土地状况及产量等情况下达征收任务。各乡、村召开农民代表会，选出评议委员会，发动群众自下而上开展评产、查田，挤实黑地，在确定产量的基础上，分户依率计征。其原则是田地多者多出，田地少者少出，无田地者不出，公平合理负担，按旧赋额累进，以户为单位进行征收。

　　1953年11月起实行统购统销政策，澄江按上级分配原粮征购任务，按质按量按品种安排到区，掌握到乡。宣传余粮多的多卖，余粮少的少卖，缺粮户国家酌情供应。不许私人经营粮食，对自营粮食加工户，不得自购原料，自销产品。因征了部分过头粮，以致形成粮食回销。

　　（4）合同定购：

　　1985年1月1日，中共中央、国务院发布《关于进一步活跃农村经济的十项政策》，对粮食政策作了重大调整，取消统派购，实行合同定购。从本年起，只对小麦、稻谷、玉米实行合同定购，其他品种退出统购，实行议价议销。粮食可以自由上市，如果市场价格低于原统购价，国家仍按原统购价敞开收购，以保护农户利益。

　　（5）议价收购：

　　党的十一届三中全会后，粮食连年丰收。农民完成国家征购任务后，存粮较多，粮油议价工作出现新局面。1986年成立“粮油议购议销公司”，开展市场收购，粮食局以略高于比例价或按比例价开展议购的任务。