为全面提升餐饮行业规范化水平，强化经营者主体责任，近日，澄江市市场监督管理局聚焦行业重点领域，分批次组织全市餐饮服务单位开展专题培训，以“小切口”推动行业服务“大提升”，累计开展培训8场次，范围覆盖全市6个镇（街道），共计800余人参加培训，实现辖区餐饮服务单位培训“零死角”。

此次培训以“规范经营、服务提质”为主线，围绕四大核心领域展开：一是店招店牌规范化，明确户外广告设置标准，禁止虚假宣传、低俗用语，要求做到“名称合规、内容真实、用字规范”；二是环境卫生标准化，细化后厨加工操作、餐具消毒、餐厨垃圾处理等管理规范，并结合创卫工作要求，强调“三防”设施（防蝇、防鼠、防尘）安装要点以及就餐区公筷公勺配置等细节，引导餐饮经营户在店堂醒目位置张贴制止餐饮浪费、禁止食用野生动物等宣传标语，拒绝“舌尖上的浪费”，对野味说“不”。三是消费者权益保护方面，重点讲解明码标价、虚假宣传、投诉处理等内容，解析《消费者权益保护法》重点条款；四是围绕《中华人民共和国未成年人保护法》《中华人民共和国预防未成年人犯罪法》等法律法规，重点解读禁止向未成年人售酒的法律责任及处罚标准。要求经营户严格落实“亮证经营、台账登记、身份核验”三项制度，在显著位置张贴“禁止向未成年人售酒”标识，对无法提供有效身份证件的顾客坚决拒售。

餐饮安全关乎民生福祉，我们将以此次培训为契机，持续强化源头治理和长效监管，推动餐饮行业从“规范经营”向“品质经营”跃升。下一步我局将聚焦农村集体聚餐、网络餐饮等重点领域，加大食品安全抽检力度，切实守护群众“舌尖上的安全”。