餐桌举止非小事，一筷一勺见文明。6月2日，玉溪市委市政府应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组指挥部向全市发出倡议，号召全市各单位、各餐饮企业、广大市民朋友践行“公筷公勺文明用餐”，做文明用餐的“践行者”。 对此，不少市民疑惑，家中就餐有必要使用公筷公勺吗？“你一勺、我一筷”存在哪些健康隐患？如何正确使用公筷？带着这些疑问，记者采访了玉溪市疾病预防控制中心副主任张轶群。 使用公筷的目的和意义有哪些？ 张轶群表示，自新冠肺炎疫情暴发以来，戴口罩、勤洗手、勤通风、少聚集成为大家的共识。然而，围桌共食、不用公筷的就餐方式也给细菌病毒通过消化道传播提供了便捷途径。提倡使用公筷公勺的目的是最大限度地减少人们就餐时通过唾液产生细菌病毒交叉感染，减少肠道传染病和食源性疾病的发生与传播。使用公筷公勺，每个人既是参与者，更是受益者。 哪些疾病容易“病从口入”？ 混用筷勺可能会引发一些通过消化道传染的疾病，比如幽门螺杆菌感染。幽门螺杆菌是多种胃病的致病菌，是引起胃炎、消化性溃疡的主要原因，也是胃癌的高危因素。其感染途径主要是消化道传播，且具有家庭聚集性的特点。同时，不用公筷公勺还可以传播甲肝、戊肝、伤寒、副伤寒、痢疾、霍乱等肠道传染病，病毒有可能通过唾液等途径传染到健康人身上。 使用公筷公勺有哪些好处？ 一是干净卫生、预防疾病，特别是疫情防控期间，避免混用餐具、使用公筷公勺也能在一定程度上降低病毒传播的风险。二是减少浪费、文明餐饮，使用公筷公勺可帮助大家养成定量取餐的习惯，在外就餐没吃完的饭菜也可放心打包。 如何正确使用公筷公勺？ 就餐时，餐桌上应准备特征明显的公筷公勺，可以用颜色、大小、标识等方法区分，公筷略长于个人使用的筷子。可以是“一菜一公筷，一汤一公勺”，也可以每个用餐者发两双筷子。值得注意的是：使用公筷公勺后要将其放回原处，且不要将公筷公勺插入自己的碗中。 家中无人患病还有必要使用公筷吗？ 有必要。因为有些感染是隐性的，表面看不出来，但事实上很多肠道传染病的家庭聚集性病例的产生就是由于家人共同进餐且不用公筷公勺造成的。那么，筷子、勺子等餐具需要多久消毒一次？张轶群说：“餐具使用久了，会变成细菌繁殖生长的栖身之地，对健康造成危害，市民可采用电子消毒柜或热力消毒的方式对餐具进行消毒，消毒频率建议是一餐一消毒。” 在公筷公勺的使用中，市民还有哪些问题需要注意？ 一是餐前先洗手；二是患食源性疾病者须使用专用碗筷；三是对不能独立进食的婴幼儿，不要用嘴尝孩子的食物、不要帮孩子咀嚼食物、不要口对口喂食、不要与孩子共用餐具；四是使用公筷公勺时取菜宜适量，不挑不拣、各取所食，不要将自己碗里的菜再夹回去，也不要用自己的筷子相互夹菜；五是重视公筷公勺的消毒，用餐结束后将公筷公勺单独收集、清洗、消毒。 张轶群呼吁广大市民：改变传统的“中式共餐”习惯，使用公筷公勺，关键要转变观念和认识，要积极践行，更需要每个人坚持不懈的努力，久而久之，使之变成代代相传的健康生活方式。
|
