2023年11月16日由澄江市人力资源和社会保障局、澄江市公共就业和人才服务中心主办，昆明宜良明星职业培训学校有限公司承办的“家庭餐制作”培训班暨首期“玉溪铜锅鱼（饭）制作师”培训班在澄江市九村镇黄草铺村小组开班。

培训班上，教师按照培训安排从食品安全、食品卫生、烹饪基本功、原料配比、调味品剂量、烹饪技巧等关键因素做了详细讲解，将理论教学和实际操作相结合，让学员们能够好好的理解和学习到更多的家庭餐制作技能，学员们认真学习要点，积极参与实操练习，现场学习气氛热烈。同时，培训班对“铜锅饭”、“铜锅鱼”开展针对性教学，让学员们充分了解“铜锅饭”、“铜锅鱼”的主、配料比例，掌握调料剂量，经过学员自己操作，让学员对制作方法有了更进一步的理解。当学员们边品尝着自己亲手制作的“铜锅饭”、“铜锅鱼”边你一言，我一语总结着制作方法时，整个现场充满了浓厚的学习交流氛围。

此次培训班是澄江市打造“玉溪铜锅鱼（饭）制作师”特色劳务品牌的开篇，标志着澄江市打造特色劳务品牌进入新的阶段。下一步，我市将积极争取新增“抚仙湖铜锅鱼制作”、“抚仙湖铜锅饭制作”专项职业能力工种，将地方特色培训贯穿于“中式烹调”类培训工种中，以培训提升从业人员技能，提高“玉溪铜锅鱼（饭）制作师”品牌知名度、认可度、美誉度，带动吸纳就业，助推澄江产业发展。