澄江县蓝莓产业发展的思考
摘要：蓝莓是开发前景广阔并价值较高的新兴小浆果。分析了澄江县蓝莓产业的发展现状，提出了澄江县蓝莓产业在发展中品种筛选落后、栽培管理技术不完善、龙头企业拉动力不强和加工技术不成熟,以及品牌认知度低等问题。据此，针对问题提出加强优良品种的选育，完善栽培管理技术；加强龙头企业的推动力，以及加大宣传力度，提高品牌意识等对策建议。
关键词：蓝莓；现状；存在问题；对策建议
蓝莓（Blueberry）又名蓝浆果或者越桔，是一种开发前景广阔以及经济价值较高的新兴小酱果树树种。蓝莓为杜鹃花科越桔亚科越橘属植物，成熟果实呈悦目蓝色，种子较小，清爽宜人，果肉细腻。蓝莓营养价值极高，富含多种维生素（VA、VB、VC、VE）以及各种矿质元素（K、Fe、Zn、Ca）、蛋白质、花青素苷、食用纤维等，能够提高免疫力、明目抗癌、改善循环、软化血管、延缓神经老化、缓解眼部疲劳、防衰抗突变等独特功效，因此被誉为“水果皇后”。
1澄江县蓝莓产业现状
1.1澄江县蓝莓种植的基本情况及意义
自20世纪80年代开始，蓝莓种植传入我国。蓝莓的种植初期发展较为缓慢，后期发展迅速。2004年澄江县率先在云南引种蓝莓，通过3年的试验性种植，2007年挂果，之后通过不断的宣传发动，推广种植面积逐年扩大。近五年来，蓝莓种植协会先后共建立了9个科普示范基地，通过示范基地开展引种试验筛选，科技示范，科学研究、技术培训，建立技术服务的长效机制，推动了澄江县及周边县区蓝莓种植业的发展，带动了云南省的玉溪、楚雄、大理、红河、曲靖等7个地州，36个县，64个乡镇 ，147个村。澄江县种植面积达6000余亩，种植户达126余户，平均每亩产值3.7万元,扣除生产成本,每亩纯收入3.4万元,三年为地方农民增收23800万元。2015年协会会员人均可支配收入达18972元，比全县平均10532元高8440元。
蓝莓种植业的发展在一定程度上减少了抚仙湖的面沿污染、增加了种植户的收入，同时促进了地方其他相关行业的发展。
1.2澄江县蓝莓品种类型
目前，栽培的蓝莓种类主要有三大类，分别为矮丛、高丛及兔眼蓝莓，其中高丛蓝莓又分为三类：南高丛、北高丛及半高丛蓝莓。澄江县引入5个兔眼类、21个南高丛、7个北高丛蓝莓品种进行引种筛选，通过科技人员和种植户的不懈努力，共筛选出3个兔眼类蓝莓及6个南高丛蓝莓品种。确定灿烂、薄雾、夏普蓝、莱格西和蓝雨等5个蓝莓品种作为当地主栽品种进行繁育推广。
1.3澄江县蓝莓发展的成绩
1.3.1重视示范基地建设和种植带头人的培养。依托大户种植的基地，建立蓝莓育苗示范、高效种植示范、规范化种植示范、喷滴灌示范、蓝莓品种示范等各种示范基地9个。采用先进的滴灌、有机肥、全水溶性化肥等技术示范种植，每年都有新技术、新品种的示范，几年来，基地示范种植了蓝莓新品种33个。示范扦插育苗、大容器育苗移栽、高密度及标准化栽培、客土、调酸及保持酸碱度、有机肥料、配方肥、全水溶性肥、农药、防鸟网等技术12项，试验研究种植技术9项。
1.3.2建设高标准育苗基地。为了保证蓝莓种植取得好收效，种苗是关键。依托自然资源优势，突出地方特色，结合本地实情，通过扦插、组培苗培育大规格容器壮苗，每年全县繁育蓝莓种植苗150万株，除满足当地需要，还销往四川、重庆、湖南、广西等地。降低蓝莓新植户风险，促进了蓝莓种植业的发展。
1.3.3开展培训与指导。2011年以来，按照蓝莓的不同生长节令，邀请国内及当地蓝莓专家，每个节令至少举办一次技术培训，五年共组织了32场次的培训，培训6583人次。到田间地头为农户解答相关问题，帮助他们解决实际栽培中出现的任何技术问题。在走访、指导过程中，我们注意培养骨干农户，通过定期的指导和技术支持，让骨干农户先增产创收，再带动周边农户，推广新技术，目前已培养骨干种植户29户，在骨干户的带动下，不断有新的农户开始尝试加入蓝莓种植行列，使种植规模逐年扩大。
1.3.4建立科普惠农服务站。自科普基地成立以来，我们一直秉承着为农户服务的思想，把做好服务作为我们的立足之本。建有50平方米的科普惠农服务站，安排4个技术员专门负责蓝莓的推广指导工作，在种植户巡回开展技术指导，帮助种植户解决生产上的技术问题，解答种植户提出的疑问。五年来先后组织蓝莓专家和种植户制作了《兔眼蓝莓扦插育苗技术》、《大田蓝莓栽培技术》视频资料在当地电视台播放，2013年编写了《澄江县蓝莓栽培技术》手册，并印发5000份、2014年编印《蓝莓种植操作规程》5000册，2015年编印《澄江县蓝莓标准化栽培技术》1000册，做到蓝莓种植户及想要种植的人人手一册，为种植蓝莓提供了技术依据，为种植户建立档案信息，记录种植户的种植地点、种植品种、种植规模等信息，通过建立信息档案，掌握种植户的种植情况，有针对性地开展指导，提高了服务的质量和效果。
2澄江县蓝莓产业发展中存在的问题
2.1品种筛选较为落后，栽培管理技术不完善
我县蓝莓栽培的品种主要为矮丛、高丛、和兔眼蓝莓，而这些品种的蓝莓均为引入品种。各品种在各区域内的适应性有很大差异，因此对品种的选择要求极高。自我县引入蓝莓品种至今，已有100多个品种，但真正能够用于生产的低于20个。虽然我县能够适应很多品种，但是我县蓝莓的种植时期不长，很多种植区仅仅靠经验判断，没有进行品种试验便进行大面积种植，且有些品种正在蓝莓生产发达国家很少使用了。此外，蓝莓栽培的管理技术也不完善。蓝莓的种植需要良好的排水土壤，根毛少不耐干旱，水分饱和就会导致枯死。而我县对其管理栽培技术的研究较为薄弱，出口日本、欧洲的蓝莓除了我国野生蓝莓产区获得认证外，人工种植果品还未获得认证，在国际市场上缺少竞争力。
2.2龙头企业拉动力不强，加工技术不成熟
目前我国蓝莓的加工企业主要分布在山东、江苏、东北地区及浙江等地，虽然一些龙头企业已经初具规模，但是其拉动力依然较弱，分布较为零散。一方面，龙头企业普遍缺乏知识型人才和科技型人才，导致了企业发展的后劲不足，还有很多企业是家族式管理，缺乏持续发展的能力；另一方面，各企业的交易成本较高，这是由于企业集聚度低没有形成产业集聚力，资源不集中以及资金分散等原因所致，从而使利润下降。此外，龙头企业的生产主要针对饮料和酒类等方面。经济效益的提高，需要龙头企业通过对蓝莓的深加工，来取得较大的差异性，从差异性中来获取利润。问题是企业在自身积累以及技术等方面难以满足其需求的条件下，龙头企业又很难实现蓝莓的差异化，更不用说拉动其他企业的经济发展。正是这种龙头企业的缺乏带动，使得行业内没有统一的生产加工标准，不能取得规模效益。
我县蓝莓的加工起步较晚，仅在2012年以后才开始进行蓝莓的加工。首先，经过初加工的鲜果，一般以鲜食的形式进行销售，然而，我县在加工技术方面较为落后，加工业发展较为缓慢，有些企业在盛果期没有严格筛选鲜果，为了获得较多的短期利润，使得很多腐果流入了市场，造成蓝莓鲜果的擦伤及水分流失。同时，蓝莓储藏保鲜技术落后，而且在包装过程中，包装简陋，通常为密封袋或者塑料桶，储藏期较短，没有种类繁多的包装材质，限制了产品的流通。其次，深加工技术缺乏，且原料供应不足。此外，蓝莓加工消费市场也不成熟。消费者一般认为含果粒的果汁成本高，净果汁的成本低，人工栽培种植的果汁不如野生品种的营养高。其实这是错误的产品理念，净果汁的含纯果汁成分比较高，生产工艺更为复杂精细，更易被吸收，因此成本较高，售价也会较高。
2.3品牌认知度低，宣传不足
我县蓝莓引进的时间较晚，蓝莓进入市场的时期较短。虽然经过近几年蓝莓市场的初步运营，我县蓝莓的购买者对蓝莓有了一定的认识，但其认识仍停留在蓝莓的营养价值基础方面。大部分消费者基于不充足的宣传而对蓝莓的保健功能和其他一些营养价值了解较少，很多消费者进行蓝莓的购买，仅仅出于一种稀有水果或者时尚的动机进行购买，很难像苹果、香蕉等成为日常消费果品，以至于很多零售超市的蓝莓鲜果在无法大量售出时不得不成为处理产品。这就形成了恶性循环，蓝莓消费者购买减少，超市因此降价处理或者减少蓝莓的购入，超市蓝莓数量的减少使得蓝莓消费者又进一步减少，蓝莓的宣传工作就更加难以进行，推广不足从而会使减少蓝莓投资企业的数量，深加工及专业生产就更难实现。
另一方面，零散蓝莓生产农户的品牌意识淡薄，不仅没有打造出当地具有特色、品质优质的蓝莓品牌，没有把握好市场时机，而且很多供应者为了一时的利益，在市场中欺瞒客户，无序竞争，使得很多劣质产品流入市场，一定程度上给蓝莓产业造成很大的损失。
2.4蓝莓产业发展模式尚不完善
我县蓝莓产业虽然有了一定的发展，但并不像种植业和畜牧业方面有着成功的产业发展模式。蓝莓鲜果具有不易保存以及容易腐烂的特点，一些企业若不守承诺，不及时按照合同规定收购蓝莓，那么蓝莓农户因此而造成的损失对于果农来说是巨大且不可承担的，而果农又会为了规避风险不会将土地和资金投向企业。同时，加工商由于不固定的加工鲜果来源渠道而丧失了蓝莓加工的最好时机，造成加工数量的有限。此外，零售商与种植商之间的合作不稳定，销售渠道不稳定，从而导致蓝莓鲜果的供需不平衡，蓝莓鲜果损失严重。我县蓝莓产业没有形成完善的发展模式，不利于我县蓝莓产业的发展。
3促进我县蓝莓产业发展的对策建议
3.1加强优良品种的选育，完善栽培管理技术
目前应不断加强品种试验工作，形成区域化的品种筛选，形成品种的最佳搭配，在此基础上，不断培育自主知识产权的品种。企业和政府相关部门，要加大支持蓝莓产业的研发力度，种植和引进更多能够适应当地环境生存的品种，从源头上促进我县蓝莓产业的持续健康发展。
同时，不断完善蓝莓栽培管理技术。首先，要借鉴欧洲各国及美国的先进技术。欧洲各国及美国在长期的蓝莓发展中，病虫害防治、土壤管理及改良及合理灌水施肥等技术已经较为完善，引进并吸收这些可以提高我国的管理栽培水平。其次，针对新建蓝莓生产基地进行有机食品的产地认证，加强病虫害的防治工作，认真筛选抗病品种，不断增强国际贸易市场的竞争力。
3.2加强龙头企业的拉动力，完善加工技术市场
我县蓝莓产业的发展必须依靠龙头企业。首先，加快龙头企业建设，要先加强龙头企业自身的发展。不断加强企业的内部管理，重视人才的培养和开发，建立科学的管理机制，规范内部法人的治理结构，留住有创新能力的高知识型人才和高科技型人才，不断完善人才奖励机制，提高员工积极性。其次，坚持开放带动战略，将国内优势资源与其他发达地区和发达国家的先进技术及管理方式相结合，提高国内龙头企业的竞争力，从而带动其他企业的发展。最后，针对龙头企业融资难的现象，政府要给予一定的优惠政策，必要时在贷款方面给予一定的扶持政策，通过对资金的支持优惠，促进龙头企业对蓝莓深加工的不断改革及创新，进一步提高龙头企业的拉动能力，促进龙头企业不断扩大规模，加速发展，增强企业的辐射能力，进一步加大招商力度，引进带动力强、效益好、产业链长的企业。此外，我县在大力发展加工业方面的设备工艺多处于基础研制阶段，对色素提取、化妆品研制等新项目还处于探索阶段。我国企业应紧跟国内外果品发展趋势，采用新型加工设备，利用微胶囊技术，微粉碎技术等进行蓝莓果粉制作，使其更易储存、吸收，增值空间更大。而冷气调运、贮藏等先进的保鲜技术也应成为研究重点。
3.3加大宣传力度，提高品牌意识
我县有着丰富和相对低廉的劳动力，有着发展蓝莓产业的人工优势，但是近几年随着劳动成本的不断增加，这种优势会慢慢消失。因此在目前市场并不是很成熟的情况下，不断塑造良好的蓝莓品牌形象，让其与苹果、香蕉等水果一样，大范围融入消费者市场，是长远发展蓝莓产业的重要关键。
根据品牌理论，不成熟的市场最容易打造品牌，而成熟的市场因为已经有了霸主品牌，因此很难进行新品牌的宣传打造。因此要加大蓝莓的宣传力度，提高对蓝莓价值的认识。宣传蓝莓就要充分利用多种媒介，如户外媒体、网络杂志、报纸电视等大力宣传，同时可引入一些暖场体验活动，将蓝莓健康、价值高的形象深入到有限的蓝莓消费群体中，根据人们对健康的关注程度和消费水平的提高程度，不断打造蓝莓的美誉度和知名度。良好的品牌建立能够促进销售，提高消费者重复购买的次数，更能影响整个澄江蓝莓市场的发展。因此，想要快速高效的促进蓝莓产业的发展，必须尽快打造知名的蓝莓品牌，提高品牌形象，提高竞争力。同时，在宣传并且加强品牌意识的同时，要防止良莠不齐的蓝莓产品流入市场，规范蓝莓的生产加工，保证其品质，防止在建立起的蓝莓品牌因为劣质产品而损害在消费者心中的形象。
3.4创新蓝莓产业发展模式
基于目前的蓝莓产业发展模式，我县蓝莓应在“企业+农户”的基础上，加入专业合作组织或者协会，形成生产加工及销售于一体的产业发展模式。一是开展网络营销模式，节省营销成本，提高营销效率，最终提高整个蓝莓产业的竞争力；二是将产品分为高中低端产品，进行不同途径的销售，进行准确的市场定位；三是企业间实现合作多元化战略，根据不同地区因地制宜选择适合该地区的营销策略，实现企业间的优势互补。
澄江县财政局 绩效管理科供稿
2017年1月3日
