来源：澄江新闻网

日前，澄江县邀请省、市、县相关专家召开“铜锅煮鱼”项目申报专家论证会。会议的召开将有效保护、传承和发展澄江县的非物质文化遗产，丰富澄江县非物质文化遗产名录，高效准确开展“铜锅煮鱼”项目省级非物质文化遗产申报工作。

会上，县相关单位的负责人向专家们详细介绍了“铜锅煮鱼”的历史渊源、申报的意义和目的。听完介绍后，专家们畅所欲言，对该项目的申报乃至澄江县非遗项目的挖掘、整理、申报提了指导性和建设性的意见和建议。县相关单位负责人表示，对于“铜锅煮鱼”项目申报澄江县会再进一步认识，对于申报材料会认真搜集和梳理，尽快让澄江县“铜锅煮鱼”项目申报成功。

铜锅煮鱼是生活在抚仙湖和星云湖周边的渔民传承古滇文化，并在长期渔业生产及生活实践中总结出来的独特煮鱼方法。铜锅煮鱼适宜各种环境，不仅方便快捷，并且煮出来的汤汁颜色清爽洁净，保留了鱼肉的原汁原味，味道鲜甜可口。铜锅煮鱼具有重要的经济价值和文化价值，并逐渐成为抚仙湖渔文化的主要载体。