8.如何科学掌握食用油摄入量？

油脂是身体所需脂肪的重要来源，脂肪是人体的重要组成成分，是产能营养素之一，同时它保护着我们体内的脏器，维持体温恒定，是神经系统的主要结构成分，脂溶性维生素的吸收也离不开脂肪。所以，我们所有人都不能离开食用油。但如摄入过多会对身体造成很大的危害。据有关调查显示，目前北京、上海、 广州等大城市人均食用油消费量是专家建议的两、三倍以上，远远超过了健康标准。这是造成我国肥胖、高脂血症、糖尿病、高血压、冠心病等慢性病发病率不断增高的主要原因之一。《中国居民膳食指南》建议：每人每天烹调油用量不超过25克或30克。那么对于一个三口之家，即一天不超过75克或90克，一桶5升的油大概可以吃两个月左右。