为严厉打击肉制品违法犯罪，切实规范从业者生产经营行为，确保广大人民群众身体健康和生命安全。澄江市市场监督管理局开展严打夏季夜市假劣肉制品、守护群众“舌尖上的安全”专项整治行动。

一是加强部门联动开展执法联合检查。与公安局联合开展严打夏季夜市假劣肉制品、守护群众“舌尖上的安全”集中整治行动，对夜市摊、烧烤店、火锅店等进行联合检查，重点检查肉制品的来源、食品添加剂使用情况（卤肉店）、肉制品外观是否有腐败变质、以次充好、以假充真等情况。二是强化食品生产经营环节监管。澄江市市场监督管理局结合日常监督检查，按要求查验食品生产经营者证照，督促亮证亮照经营；重点检查原料肉的种类、来源、数量、保存期限和出入库记录，按规定查验畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等资料。三是持续开展肉制品监督抽检监测。澄江市市场监督管理局对致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等安全性指标开展监督抽检。截至目前，澄江市市场监督管理局开展肉类产品监督抽检20批次，20批次全部合格。

此次专项行动排查夜市摊、烧烤店、火锅店66个，排查出问题18个，现场督促整改16个，责令限期整改并给予警告的当场处罚1个，立案查处1个。